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解析五谷雜糧低溫烘焙熟化隧道爐微波設備

簡要描述:

解析五谷雜糧低溫烘焙熟化隧道爐微波設備 黃豆是眾所周知很難烘熟 煮熟的雜糧,在五谷雜糧中,實屬黃豆 黑豆等豆類的產品烘熟難度比較大, 當然一些小顆粒的產品 溫度會更低,很多五谷雜糧養生粉的廠家,做原糧深加工都在用微波設備,效果很不錯!

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解析五谷雜糧低溫烘焙熟化隧道爐微波設備

解析五谷雜糧低溫烘焙熟化隧道爐微波設備 黃豆是眾所周知很難烘熟 煮熟的雜糧,在五谷雜糧中,實屬黃豆 黑豆等豆類的產品烘熟難度比較大,那么1近很多五谷雜糧烘烤的廠家都在用新型設備烘烤雜糧,什么設備?——微波烘烤烘焙設 微波設備的溫度在150度左右 可以將五谷雜糧達到熟化狀態,當然一些小顆粒的產品 溫度會更低,很多五谷雜糧養生粉的廠家,做原糧深加工都在用微波設備,效果很不錯! 

  

用烤箱來幫你輕松做菜、健康上菜。建議你先預熱烤箱,以120~130度的低溫來烘烤食物,運用延長時間的方式來讓食物熟透。
為什么要把溫度設在120~130度呢? 因為超過這個溫度淀粉類食物就容易產生丙烯酰胺,160度以上甚至會大量出現,其中又以炸薯條產生的量1大,堪稱頭號殺手;原因在于馬鈴薯的天門冬胺酸含量高,經高溫烹調后會產生大量丙烯酰胺。至于一般速食店常見的炸雞,雖沒有大量丙烯酰胺的問題,但油炸所產生的自由基與反式脂肪酸仍不可忽視。
      如果覺得溫度還是偏高,建議在下面放一盆涼水。  低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成,當溫度達到一定的時候,熱電偶檢測溫度傳輸到溫控儀表,儀表反饋給交流接觸器,通知接觸器斷電,也就是不再進行加熱,反之,進行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。

低溫烘焙好處多,特別是淀粉類食物。

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